七夕要用油飯還有麻油雞拜床母
其實我可以在市場買就好
昨天去黃昏市場買原料
看到很多人在買做好的油飯還有麻油雞
我還一度動搖~想說買現成的方便
但不知怎地~我就想自己做嘛~
自己做雖然麻煩(尤其是備料~我居然跑三個地方才買到糯米 囧)
但還滿有趣就是啦~~
首先是麻油雞~好做又好吃
材料:雞腿肉(比較嫩)/老薑/麻油/雞精/米酒/紅棗
那個雞精啊~是之前去媽媽教室送的贈品
因為我不喜歡喝冷冷的有中藥味的東西
所以一直擺著~趁還沒過期就拿來煮湯啦!
做法也超簡單
先用麻油把老薑煎的"恰恰"~
然後放入雞腿炒到雞肉稍微變白
加入米酒/水/雞精/紅棗
再用大火多滾幾分鐘讓酒精揮發
然後蓋上蓋子小火慢煮個半小時就OK啦!
接著是油飯
這是我第一次做~但是個人覺得失敗...因為飯煮太爛啦!! 
做法是參考他人部落格以及之前看媽媽做的~
材料:麻油/酒/白胡椒粉/醬油/薑末/肉絲/香菇絲/冬蝦/糯米
做法:
1.先將糯米用電鍋煮熟
(注意水跟糯米的比例約1:1~我水放太多了,所以煮太爛 Orz)
2.炒鍋中加入麻油後先將薑末爆香
3.依序加入香菇/冬蝦/肉絲跟調味料(醬油&些許米酒胡椒粉)拌炒
~~這裡不用再加水啦! 我的敗筆之二...
4.所有配料炒熟後加入糯米飯半均勻就OK啦!!
這個步驟是我覺得最辛苦的!! 糯米很黏ㄝ! 拌得我手好酸哪!!
5.再放到電鍋蒸一下下(聽說這樣味道會比較進到米飯裡~)
今天不知怎麼了~拍出來的圖都糊糊的~
難道是被那"爛爛的"油飯傳染ㄇ? ><
油飯還有另一種做法
就是先炒米再去蒸~
下次來挑戰這種的雪恥好了~
